В России обсуждается введение ГОСТа на шаурму — проект находится в разработке у Роскачества.
Над работой ведёт технический комитет, который готовит стандарты для блюд русской кухни.
Что планируют включить в стандарт
- требования к технологии приготовления
- установление срока годности
- требования по безопасности пищевого производства
- рекомендации и перечень допустимых ингредиентов
Дискуссия об ингредиентах
В публичных обсуждениях рассматривают, какие компоненты считать обязательными, а какие — опциональными. Варианты с необычными добавками, например с морковью, тоже попадают в сферу обсуждения.
Цель разработки — унифицировать качество шаурмы по всей стране и повысить безопасность продукта для потребителей.
